主料：鲈鱼一条

辅料：香葱适量、姜适量

配料：米酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、猪油适量

做法：

一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。

鲈鱼切块，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。

取盘子，将葱姜铺底，放鱼块，鱼块上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。不要揭开锅盖，焖五分钟。

鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，油烧热，浇在鱼身上即可

鲈鱼切块清蒸教程 扩展

鲈鱼鱼背切花刀，加入盐、白酒，把鱼身，鱼腹抹均匀，切姜片铺在盘中，放上鲈鱼，鱼腹与鱼背开口处放入姜片，腌制10分钟，把蒜叶、小米椒、姜切丝，蒸锅上汽后放入鲈鱼，大火蒸8分钟，时间到，夹掉姜片，放入酱油、姜、蒜叶、辣椒，起锅烧油，油烧至冒烟，淋到鱼身上即可。

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用料

鲈鱼 一条

姜

香葱

蒸鱼豉油

盐

胡椒粉

食用油

做法步骤

步骤 1

把鱼切块，腹部位置不要切断，这样好摆盘，鱼块大概手指厚度

步骤 2

把葱，姜切茉，可以切一个小红椒。

步骤 3

把鱼用盐，胡椒粉，姜末腌制20分钟，同时把摆盘的步骤完成，

步骤 4

水烧开，把鱼放锅里蒸7分钟，一定要开水蒸鱼哦。

步骤 5

最后出锅，把葱末洒鱼上，小花椒用做造型摆点在鱼块上，淋上蒸鱼豉油，再用锅子烧热一些食用油，热油淋在鱼上